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占位特征场景嗨乐坊引爆当地美食

  跟着经济的开展和人们消费水平的进步,餐饮职业为了满意顾客的多种需求,不断地进行着改动和调整。汇聚了多种美食的美食街区,逐渐走进人们的日子,越来越多的城市以及餐饮老板开端注重美食街的打造。

  美食街的最大优势便是可以把各种小吃会集起来运营,构成美食矩阵,为顾客供给丰厚的就餐体会,好的美食街乃至还可以带动周边其他职业的消费。可以说美食街既是年代的需求,也是顾客的需求与游客的需求,一同也是餐饮职业本身开展的产品。

  但跟着美食街数量的添加,同质化现象出现,相同品类、相同风格的美食街,为顾客带来了迷惑性,不同美食街的客流量也差异巨大,优胜劣汰变得益发显着,为什么会形成这样的现象?缺少回忆点,缺少共同性成为了要害。

  咱们可以看到,现如今有些美食街就像是工业化流水线下的产品,售卖产品老套,缺少新意,美食街场景形形色色,分明卖的是当地传统美食,却规划一个西方建筑风格的门头,单纯的为了“巨大上”而去做场景规划,天然不会招引顾客,也无法给顾客留下深入形象。

  如虎添翼以为,做场景规划,尤其是在美食街的规划过程中,场景一定是为产品服务的,在确认了美食街全体的基调之后,需求依据不同的美食品种,做出与产品最相符且最具有特征的场景规划。当规划占位特征场景,产品占位特征美食之后,特征美食街的招引力、竞争力都会大大提高。

  以嗨乐坊为例,邹平是前史上齐鲁上九县之一,有着悠长的前史和文明,但一向没有一个让人形象深入的美食街,直到嗨乐坊的出现,打破了这一僵局。

  如虎添翼对嗨乐坊的规划上,为了可以更好的占位特征场景,表现当地美食文明,以集市、工坊、民国文明为根底,结合当下时髦餐饮文明,紧紧围绕我国烹饪传承前史,交融特征业态,加以新餐饮商业模式,建成一条能吃会玩的饮食文明风情街,以山东特有的传统小吃和盛行爆品餐点贯穿街区,即用民国与老邹平相关什物奇妙结合,贯穿一直,表现“前史的革新”。

  全体来看,嗨乐坊以民国文明为规划根底、以不同资料(水泥、青砖、木材、玻璃、铁艺)为规划言语进行规划。从民国大门开端,一条年代回忆的主线贯穿全体美食街,如虎添翼用文明将山东美食与嗨乐坊绑在一同,让顾客想吃美食就去嗨乐坊,想起嗨乐坊便是美食。

  一同,本着场景为产品服务的准则,内景把商铺作为要点以结合业态出现出来,美食不再仅出现在菜单上,特征的明档台让每一道菜品都展示的玲离尽致,时时刻刻影响着顾客的视觉、嗅觉、听觉,最终在味觉上完结整个美食闭环。

  自嗨乐坊开街以来,好生意就从未中止,共同的场景和赋有特征的当地美食,连绵不断的招引着当地顾客和外地游客,用占位和场景拉开了与其它美食街的间隔,成为了邹平的新晋“打卡圣地”。

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